2021年3月12日のレシピ

プチルーロー飯

2人分

豚ひき肉

50g

たけのこ

30g

干ししいたけ

1枚

長ねぎ

5cm

しょうが

1/2片

ごま油

小さじ1/2

(A)

・五香粉

少々

・甜麺醤(テンメンジャン)

大さじ1・1/2

・しょうゆ

大さじ1/2

・紹興酒

大さじ1

・水

1/4カップ

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/2

コリアンダー

1枝

ご飯

お茶碗2杯分(300g)

• (1)干ししいたけはひたひたの水で戻します。たけのこ、干ししいたけは8mm角に切り、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
• (2)鍋にごま油、長ねぎ、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たら、ひき肉を加えて強火でパラパラになるまで炒めます。
• (3)(2)にたけのこ、干ししいたけ、(A)を加え、中火で6～7分、ほとんど汁気が無くなるまで煮ます。
• (4)小丼にご飯を盛り付け、(3)の肉みそをかけてコリアンダーを添えます。