2021年3月2日のレシピ

塩こうじ入りわかめスープ

4人分

絹ごし豆腐

1/2丁(150g)

乾燥わかめ

大さじ1

卵

2個

にんにく

1片

ごま油

小さじ1

水

4カップ

(A)

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

・薄口しょうゆ

小さじ1

・塩こうじ

小さじ2

・こしょう

少々

いりごま(白)

小さじ1

• (1)絹ごし豆腐はさいの目に切ります。にんにくは薄切りにします。わかめは水で戻しておきます。
• (2)卵は割りほぐします。
• (3)鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら水を加えます。煮立ったら(1)の絹ごし豆腐とひと口サイズに切ったわかめを加え、ひと煮立ちさせます。
• (4)(3)の鍋に(A)を加えて味を調え、(2)の卵を流し入れてかき玉にし、いりごまを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ります。