2021年3月3日のレシピ

おひなさまのオムレット

2個分

(スポンジ生地)

・薄力粉

20g

・卵

1個

・砂糖

25g

・牛乳

大さじ1/2

・バニラエッセンス

少々

(ホイップクリーム)

・生クリーム

100ml

・砂糖

大さじ1/2

・グレナデンシロップ

少々

(仕上げ用)

・いちご

1粒

・パイナップル(缶詰)

1/4枚

・ミント

少々

• (スポンジを作ります)
• (1)卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2～3回に分けて加え、さらに泡立てます。
• (2)卵黄を加えて混ぜ、牛乳、バニラエッセンスも加え、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。
• (3)1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、直径18cmの円形にうず巻き状に絞り出します。
• (4)ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約8分)。
• (仕上げます)
• (5)熱いうちに周囲のかたい部分を切り落とし、半分に切って両端を折り、ふきんに包んで形作ります。
• (6)生クリームと砂糖を合わせて泡立て、ホイップクリームを作ります。半量にはグレナデンシロップで色付けします。
• (7)(5)が冷めれば、波型口金を付けた絞り出し袋に入れた(6)をそれぞれ絞り、半分に切ったいちごと扇形に切ったパイナップル、ミントで飾ります。