2021年3月3日のレシピ
おひなさまのオムレット
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所要時間:60分以上
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エネルギー:353kcal(1個分換算)
2個分
- (スポンジ生地)
- ・薄力粉
- 20g
- ・卵
- 1個
- ・砂糖
- 25g
- ・牛乳
- 大さじ1/2
- ・バニラエッセンス
- 少々
- (ホイップクリーム)
- ・生クリーム
- 100ml
- ・砂糖
- 大さじ1/2
- ・グレナデンシロップ
- 少々
- (仕上げ用)
- ・いちご
- 1粒
- ・パイナップル(缶詰)
- 1/4枚
- ・ミント
- 少々
- (スポンジを作ります)
- (1)卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てます。
- (2)卵黄を加えて混ぜ、牛乳、バニラエッセンスも加え、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。
- (3)1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、直径18cmの円形にうず巻き状に絞り出します。
- (4)ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約8分)。
- (仕上げます)
- (5)熱いうちに周囲のかたい部分を切り落とし、半分に切って両端を折り、ふきんに包んで形作ります。
- (6)生クリームと砂糖を合わせて泡立て、ホイップクリームを作ります。半量にはグレナデンシロップで色付けします。
- (7)(5)が冷めれば、波型口金を付けた絞り出し袋に入れた(6)をそれぞれ絞り、半分に切ったいちごと扇形に切ったパイナップル、ミントで飾ります。