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2021年3月3日のレシピ

おひなさまのオムレット

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:353kcal(1個分換算)

おひなさまのオムレット

材料

2個分

(スポンジ生地)
・薄力粉
20g
・卵
1個
・砂糖
25g
・牛乳
大さじ1/2
・バニラエッセンス
少々
(ホイップクリーム)
・生クリーム
100ml
・砂糖
大さじ1/2
・グレナデンシロップ
少々
(仕上げ用)
・いちご
1粒
・パイナップル(缶詰)
1/4枚
・ミント
少々

調理の手順

  • (スポンジを作ります)
  • (1)卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てます。
  • (2)卵黄を加えて混ぜ、牛乳、バニラエッセンスも加え、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。
  • (3)1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、直径18cmの円形にうず巻き状に絞り出します。
  • (4)ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約8分)。
  • (仕上げます)
  • (5)熱いうちに周囲のかたい部分を切り落とし、半分に切って両端を折り、ふきんに包んで形作ります。
  • (6)生クリームと砂糖を合わせて泡立て、ホイップクリームを作ります。半量にはグレナデンシロップで色付けします。
  • (7)(5)が冷めれば、波型口金を付けた絞り出し袋に入れた(6)をそれぞれ絞り、半分に切ったいちごと扇形に切ったパイナップル、ミントで飾ります。

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