2021年2月22日のレシピ

うずら団子入りおでん

4人分

大根

5cm

じゃがいも

小8個

こんにゃく

1/2枚

小玉ねぎ(ペコロス)

8個

ごぼう天

4本

牛すじ肉

300g

うずら卵(水煮)

4個

鶏ひき肉

120g

(A)

・溶き卵

大さじ2

・小麦粉

大さじ2

(だし)

・だし汁

8カップ

・みりん

130ml

・薄口しょうゆ

100ml

• (1)こんにゃくはゆでて適当に切り、牛すじ肉はやわらかくなるまでゆでて水洗いし、ひと口大に切り、ごぼう天は2つに切ります。
• (2)大根は皮をむいて2.5cm厚の半月切り、じゃがいもは皮をむき、かたゆでにします。
• (3)鶏ひき肉に(A)を入れて練り、うずら卵を包んで団子にします。
• (4)だしの調味料を合わせて、(1)～(3)の具、小玉ねぎを1時間くらいゆっくり煮ます。