2021年1月3日のレシピ

春菊のガレット

2人分(26cmのフライパン1枚分)

じゃがいも

200g

春菊

1/4束

干しえび

5g

小麦粉

大さじ2

塩

小さじ1/4

サラダ油

適量

• (1)じゃがいもを皮付きのまま千切りにします。
• (2)春菊をざく切りにします。
• (3)ボウルにじゃがいもと春菊を入れて混ぜ合わせます。塩を加えてじゃがいもが折れない程度に軽く押しながら混ぜ、しんなりしたら5分ほど置いておきます。
• (4)小麦粉と干しえびを加えてサックリと混ぜ合わせます。
• (5)フライパンにサラダ油をひいて温め、(4)の生地を薄く広げ、中弱火で、ふたをして片面2分、裏返して2分焼きます。フライ返しで裏表、よく押し付けながら平らに焼いてください。
• (6)好みのサイズに切って盛り付けます。ひと口サイズに小さく焼いてもよいでしょう。