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2020年12月3日のレシピ

ヘルシー牛丼

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:371kcal(1人分換算)

ヘルシー牛丼

材料

2人分

車麩
1個
牛肉(赤身・薄切り)
2~3枚(60g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
しらたき
100g
絹さや
3枚
だし汁
250ml
(A)
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1・1/3
・みりん
小さじ2
・酒
小さじ1
ご飯
お茶碗2杯分(300g)

調理の手順

  • (1)車麩はぬるま湯に浸して戻し、水気を絞り、6等分に切ります。牛肉は3~4cmの長さに切ります。
  • (2)玉ねぎは薄切りにし、しらたきは食べやすい長さに切り、サッとゆでます。絹さやは、斜めの2等分に切ります。
  • (3)鍋にだし汁を煮立たせ、牛肉を入れ、アクをすくいます。車麩、玉ねぎ、しらたきを加え、ふたをして弱火で約5分煮ます。(A)を加え、約10分煮て、煮汁が少なくなってきたら、絹さやを加えます。サッと煮て火を止めます。
  • (4)丼にご飯を盛り、(3)をのせます。

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