2020年12月6日のレシピ

きのこのオムハヤシ

2人分

牛もも肉(薄切り)

100g

玉ねぎ

1/2個

マッシュルーム

4個

しめじ

1パック

米

1合

バター

大さじ1

(A)

・砂糖

大さじ1

・小麦粉

大さじ1

赤ワイン

1/3カップ

(B)

・デミグラスソース(缶詰)

大さじ3

・トマトケチャップ

大さじ2

・ブイヨン

1カップ

塩

少々

こしょう

少々

卵

3個

牛乳

大さじ1

マヨネーズ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

• (1)牛肉は2cm幅に切り、玉ねぎとマッシュルームは薄切り、しめじは小房に分けます。米を炊いておきます。
• (2)フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまでじっくり炒め、牛肉、きのこ類、(A)の順に加えて強火でサッと炒めます。さらに赤ワインを加えて沸騰させ、(B)を加えて弱火で煮込み、アクが出れば取り除きます。塩、こしょうで味を調えます。
• (3)卵、牛乳、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、2等分にします。温めたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、卵液を1人分ずつ半熟状態に焼きます。
• (4)器にご飯、(3)のオムレツ、(2)のハヤシソースを順に盛り付けます。