2020年12月25日のレシピ

オーブンでローストチキン

4人分

鶏もも肉(骨付き)

4本(800g)

しめじ

1パック

じゃがいも(メークイン)

大1個

玉ねぎ

1/2個

マッシュルーム

8個

ミニトマト

8個

サラダ油

80ml

塩

小さじ2

こしょう

少々

タイム(ドライ)

小さじ1/2

• (1)鶏肉は皮を下にして骨にそって両側に下まで切らないように包丁で切り目を入れます。塩(小さじ1)、こしょう、タイムをふり、手でよくもみます。
• (2)(1)にサラダ油(40ml)を全体にかけ、もう一度手でもんでからめて30分くらい冷蔵庫に入れます。
• (3)しめじは石突きを切り、小房に分けます。じゃがいもは皮をむき2cm角くらいに切ります。玉ねぎは皮をむいて半分使います。平らな方を下にして6つのくし形に切り、さらに半分に切ります。
• (4)(3)、マッシュルーム、ヘタを取ったミニトマトに塩(小さじ1)、こしょうをふり、残りのサラダ油をかけ、全体にからめます。
• (5)オーブン皿にアルミホイルを敷き、(2)を皮を上にして並べます。間に(4)を置きます。バットやボウルに残った油は鶏肉や野菜にかけます。
• (6)250℃前後に温めておいたガスオーブンで約20分焼きます。
• (7)皿にお好みで飾りをつけた鶏肉をのせ、まわりに野菜をのせます。