2020年11月2日のレシピ

担担めん

4人分

中華めん

4玉

豚ひき肉

200g

長ねぎ

1本

(A)

・甜麺醤(テンメンジャン)

大さじ1・1/2

・酒

大さじ3

・片栗粉

小さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

(B)

・鶏がらスープ

1L

・しょうゆ

50ml

・芝麻醤(チーマージャン)

80g

・酢

大さじ1

・ラー油

大さじ2

かいわれ菜

1/3パック

サラダ油

適量

• (1)中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした長ねぎを炒め、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めた後、(A)を加えてとろみをつけます。
• (2)器に温めた(B)を注ぎ、ゆでためんの水気をよく切って入れます。
• (3)(1)とかいわれ菜をのせます。