2020年10月31日のレシピ

きのこのマリネ

2人分

生しいたけ

2枚

しめじ

35g

まいたけ

35g

にんにく

1/3片

EVオリーブ油

大さじ1

白ワイン

大さじ1

ワインビネガー(白)

大さじ1/2

塩

少々

こしょう

少々

イタリアンパセリ(みじん切り)

小さじ1/2

• (1)生しいたけは4つ割り、しめじ、まいたけは手でほぐします。
• (2)フライパンに、潰したにんにくとEVオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。にんにくを取り出し、(1)を加えて強火で炒め、白ワインを入れてアルコールをとばします。ワインビネガーを加えて、水分が無くなってくれば塩、こしょうをして味を調えます。イタリアンパセリを加えます。