2020年10月16日のレシピ

いかと大根の煮物

4人分

いか

2杯(約600g)

大根

400g

針しょうが

適量

(A)

・だし汁

400ml

・酒

大さじ2

・砂糖

大さじ1/2～1

・みりん

大さじ2

・しょうゆ

大さじ2

• (1)いかは内臓を取り除き、胴は1cm幅の輪切り、足も食べやすい長さに切ります。大根は皮をむいて2cm厚の半月切りにし、下ゆでしておきます。
• (2)鍋に(A)を合わせて煮立て、いかを入れ、中火で煮て再度ひと煮立ちしたら、いかを取り出します。
• (3)(2)の鍋に大根を入れて弱火で煮ます。大根に火が通り、味がしみたら、いかを戻してサッと温めます。
• (4)器にいかと大根を盛り付け、針しょうがを添えます。