2020年9月19日のレシピ

タコス

4人分

牛ひき肉

150g

玉ねぎ

1/2個(100g)

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ1

小麦粉

大さじ1

トマトジュース

1カップ

コンソメの素(顆粒)

小さじ2

トマトケチャップ

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

レッドペッパー

少々

フラワートルティーヤ(市販)

8枚

サラダ油

小さじ1

トマト

1個

レタス

2枚

チェダーチーズ

80g

パセリ

1枝

• (1)玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトは薄切り、レタスはやや太めの千切り、チェダーチーズは拍子木切りにします。
• (2)フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくをじっくり香ばしく炒めます。牛ひき肉を入れ、色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。小麦粉を加えてサッと炒め、トマトジュース、コンソメの素、トマトケチャップを加えます。
• (3)塩、こしょう、レッドペッパーで味を調え、鍋の底から時々かき混ぜながら汁気が無くなるまで中火で煮ます。皿に取り、粗熱を取ります。
• (4)フライパンにサラダ油を薄くなじませて、フラワートルティーヤをサッと両面を炙るように焼きます。※フッ素樹脂加工のフライパンの場合、油は不要です。
• (5)フラワートルティーヤにトマト、レタス、(3)のフィリング(詰め物)、チェダーチーズをのせてクルッと巻き、パセリを飾ります。