2020年9月18日のレシピ

さんまとごぼうの梅干し煮

4人分

さんま

4尾

ごぼう

1本

しょうが

1/2片

梅干し

大2個

(A)

・水

1カップ

・しょうゆ

大さじ5

・酒

大さじ5

・砂糖

小さじ2

• (1)さんまは頭、内臓を取って、水洗いし、水気をふき取って2～3つに切り分けます。
• (2)ごぼうはたわしでこすって皮を落とし、斜め薄切りにして水にさらします。しょうがは薄切りにします。梅干しは種を抜いて、細かくちぎっておきます。
• (3)圧力鍋に(A)を入れ、煮立てます。(2)のごぼうを敷き、その上に(1)のさんまを並べ、(2)の梅干し、しょうがを散らします。
• (4)(3)にふたをして火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にし、10分間加圧して5分蒸らします。
• (5)(4)の蒸気をしっかり抜いてからふたを取り、煮汁をかけながら煮詰めます。