2020年8月28日のレシピ

ステーキ丼

4人分

ご飯

丼4杯分(800g)

牛ヒレ肉

4枚(500～550g)

塩

小さじ1/2

黒こしょう(あらびき)

少々

サラダ油

小さじ2

玉ねぎ

1個

(A)

・しょうゆ

大さじ3

・酒

大さじ3

・みりん

大さじ2

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

小さじ2

・水

小さじ4

レモン果汁

大さじ1

オクラ

8本

万能ねぎ

3本

• (1)玉ねぎはおろし金ですりおろします。
• (2)鍋に(1)の玉ねぎ、(A)の調味料を入れて火にかけ、木ベラで混ぜながら、2/3の量に煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。全体が沸騰したら火から下ろし、レモン果汁を加えます。
• (3)牛肉は塩と黒こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで好みの焼き加減に焼きます。5分ほど休ませ、食べやすい大きさに切ります。
• (4)オクラはゆでて、斜め2～3等分に切ります。
• (5)器にご飯を盛り、(3)の牛肉をのせ、(2)をかけます。(4)のオクラを添え、万能ねぎを小口切りにして散らします。