2020年8月25日のレシピ

豆腐のベジソースかけ

4人分

木綿豆腐

300g

ピーマン

30g

ピーマン(赤)

30g

ピーマン(黄)

30g

マッシュルーム

30g

玉ねぎ

50g

(ソース)

・砂糖

小さじ2

・しょうゆ

大さじ3

・レモン汁

大さじ1

・赤唐辛子(みじん切り)

小さじ1/2

塩

少々

こしょう

少々

小麦粉

適量

サラダ油

適量

チャービル(セルフィーユ)

適宜

• (1)豆腐は水切りし、4等分に切り分けます。マッシュルームはサッとふき、各ピーマン、玉ねぎと一緒に粗みじん切りにします。
• (2)ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
• (3)フライパンにサラダ油を入れ、(1)の野菜をよく炒めてから(2)のボウルに入れます。
• (4)豆腐に塩、こしょうをし、薄く小麦粉をつけて、サラダ油をひいたフライパンでこんがりと焼き上げます。
• (5)(4)の豆腐に(3)のソースをかけ、チャービルを添えます。