2020年7月14日のレシピ

アスパラとにんじんのごま和え

4人分

グリーンアスパラガス

1束

にんじん

1本

三つ葉

1/4束

いりごま(白)

大さじ3

(調味料)

・砂糖

大さじ1

・しょうゆ

小さじ2

・だし汁

大さじ1

• (1)グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、広げて冷まします。冷めたら4cmの長さの斜め切りにします。
• (2)にんじんは少し厚めの短冊切りにし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでます。三つ葉はサッとゆでて3cmの長さに切ります。
• (3)ごまをすり鉢に入れ、ごまの油が出るまでよくすり、調味料を加えます。(すりごまの場合はそのまま調味料を混ぜ合わせます。)
• (4)(3)の和え衣でグリーンアスパラガス、にんじん、三つ葉を和えます。