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2020年7月1日のレシピ

ピーマンとなすの炒め煮

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:51kcal(1人分換算)

ピーマンとなすの炒め煮

材料

4人分

ピーマン
5個
なす
1本
しょうが
1片
サラダ油
小さじ2
だし汁(かつお・昆布)
1/2カップ
薄口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1

調理の手順

  • (1)ピーマンを半分に切り、軸と種、わたを取り除きます。さらに縦半分に切り、大きなものは3等分に切ります。
  • (2)なすは、5cmの長さのくし形切りにします。しょうがは千切りにします。
  • (3)鍋に油を入れて温め、ピーマンとしょうがを2分ほど炒めます。
  • (4)なすを加えて、油がなじむまで混ぜながら炒めます。
  • (5)だし汁、薄口しょうゆ、みりん、酒を加え、サッと混ぜたら、アルミホイルで落としぶたをして、中火で5分程度、水分が少なくなるまで煮詰め、できあがりです。

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