2020年6月1日のレシピ

米粉のツナクリームコロッケ

4人分

玉ねぎ

1/2個

ツナ(缶詰・ライトタイプ)

1缶(80g)

米粉

大さじ5

牛乳

250ml

バター

20g

タイム(ドライ)

少々

塩

少々

こしょう

少々

(衣)

・米粉

大さじ2～3

・溶き卵

大さじ2程度

・パン粉

適量

揚げ油

適量

• (1)玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
• (2)(1)に米粉を加え、粉気が無くなるまでからめ、牛乳を注ぎます。常に混ぜながら、とろみが付くまで火を通します。
• (3)(2)に油を切ったツナ、タイムを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら火を止めます。バットなどに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一旦冷やします。
• (4)(3)を8等分にし、形を整えながら衣用の米粉を表面にまぶします。溶き卵、パン粉の順に衣を付け、中温に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。お好みでサラダ菜やミニトマトを添え、ソースでいただきます。