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2020年6月1日のレシピ

米粉のツナクリームコロッケ

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:286kcal(1人分換算)

米粉のツナクリームコロッケ

材料

4人分

玉ねぎ
1/2個
ツナ(缶詰・ライトタイプ)
1缶(80g)
米粉
大さじ5
牛乳
250ml
バター
20g
タイム(ドライ)
少々
少々
こしょう
少々
(衣)
・米粉
大さじ2~3
・溶き卵
大さじ2程度
・パン粉
適量
揚げ油
適量

調理の手順

  • (1)玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
  • (2)(1)に米粉を加え、粉気が無くなるまでからめ、牛乳を注ぎます。常に混ぜながら、とろみが付くまで火を通します。
  • (3)(2)に油を切ったツナ、タイムを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら火を止めます。バットなどに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一旦冷やします。
  • (4)(3)を8等分にし、形を整えながら衣用の米粉を表面にまぶします。溶き卵、パン粉の順に衣を付け、中温に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。お好みでサラダ菜やミニトマトを添え、ソースでいただきます。

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