2020年6月26日のレシピ

いさきの梅肉がけ

4人分

いさき(三枚おろし)

1尾分

サラダ油

適量

長いも

300g

きゅうり

1本

塩

少々

小麦粉

適量

(A)

・梅肉

30g

・だし汁

大さじ2

・酢

小さじ1

・薄口しょうゆ

小さじ1

・砂糖

小さじ1

• (1)いさきは骨を取って1cm幅に切ります。軽く塩と小麦粉をまぶし、多めのサラダ油で炒め揚げます。
• (2)長いもは太めの短冊切りにします。
• (3)きゅうりは板ずりして、厚みの2/3くらいまで斜めに切り込みを入れます。裏返して同じ方向に切り込みを入れた後、2～3cmの長さに切って塩をふります。しんなりすれば水で洗い、水気を絞ります。
• (4)器に(1)～(3)を盛り、合わせた(A)をかけます。