2020年5月28日のレシピ

低カロリーハンバーグ

2人分

牛ひき肉(赤身)

100g

豚ひき肉(赤身)

100g

塩

小さじ1/3

こしょう

少々

ナツメグ

少々

パン粉(生)

20g

牛乳

大さじ2

サラダ油

小さじ2

(ソース)

・トマトケチャップ

大さじ1

・ウスターソース

大さじ1

・赤ワイン

大さじ2

グリーンアスパラガス

2本

• (1)ボウルに牛、豚ひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく練り、パン粉、牛乳を混ぜ、2等分にして小判形に形を作ります。
• (2)グリーンアスパラガスはかたい部分を切り落として、4～5cmの長さの斜め切りにします。サラダ油(半量)でサッとソテーをし、仕上げに塩(分量外)を少々ふります。
• (3)フライパンに残りのサラダ油を熱し、(1)を入れ、焼き色が付いたら弱火にして2～3分焼いて裏返し、同様に中まで火が通るように焼きます。
• (4)フライパンの焼き油をふき取り、トマトケチャップ、ウスターソース、赤ワインを煮詰めます。
• (5)皿にハンバーグを盛り、グリーンアスパラガスを添え、ソースをかけます。