2020年5月1日のレシピ

レバー豆みそ生野菜添え

4人分

鶏レバー

120g

大豆(水煮)

150g

長ねぎ(みじん切り)

5cm分

ごま油

大さじ1

(A)

・みそ

大さじ2・1/2

・酒

大さじ2

・みりん

大さじ3

・しょうが汁

小さじ1

セロリ

1本

大根

200g

サラダ菜

4～6枚

• (1)レバーは10分ほど水に浸して、血抜きをし、1.5～2cm角に切ります。(A)の材料を合わせておきます。
• (2)鍋にごま油を熱し(1)のレバーを炒め、表面の色が変わったら、大豆、長ねぎのみじん切り、(A)を加え、汁気が無くなるまで炒り煮します。
• (3)セロリ、大根は、(2)のレバー豆みそをのせて食べられるくらいの平らな棒状に切ります。
• (4)(2)のレバー豆みそとセロリ、大根、サラダ菜を盛り付けます。レバー豆みそを野菜にのせたり、包んだりしていただきます。