2020年5月4日のレシピ

ポテトサラダ

4人分

じゃがいも

2個

塩

少々

ハム(薄切り)

2枚

きゅうり

1本

にんじん

70g

玉ねぎ

1/2個

マヨネーズ

大さじ6

酢

大さじ1

砂糖

大さじ1

こしょう

少々

サラダ菜

8枚

パプリカパウダー

少々

• (1)水洗いしたじゃがいもは鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎます。塩を入れて火にかけ、ゆでます。竹串で刺してスッと通るくらいになれば取り出し、乾いたふきんで包むように持ち、皮をむきます。
• (2)ボウルにじゃがいもを入れ、木ベラでおおまかに潰します。熱いうちに酢、塩、こしょう、砂糖で下味を付け、冷ましておきます。
• (3)ハムは半分に切り1cm幅に切ります。きゅうりは粗く皮をむいて、小口から薄切りにし、塩をふります。にんじんは薄切りにし、サッとゆでておきます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておきます。それぞれの野菜は水気をしっかり取り除いておきます。
• (4)(2)のボウルに(3)の野菜とハムを合わせます。マヨネーズを入れ、全体を合わせます。
• (5)器にサラダ菜を敷き、ポテトサラダを盛り、パプリカパウダーをふります。