2020年4月9日のレシピ
豚もも肉のヘルシー角煮
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:255kcal(1人分換算)
4人分
- 豚もも肉(ブロック)
- 400～450g
- 干ししいたけ
- 小4枚
- 絹さや
- 4枚
- しょうが(薄切り)
- 2枚
- 昆布
- 1枚(10cm角)
- 干ししいたけの戻し汁
- 500ml
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2・1/3
- (水溶き片栗粉)
- ・片栗粉
- 小さじ1/3
- ・水
- 小さじ1
- (1)干ししいたけは水に浸して戻し、軸を切り落とします。絹さやはゆでます。
- (2)豚肉は2～3cmの厚さ、4～5cm角の大きさに切って8等分にします。
- (3)鍋に豚肉、干ししいたけの戻し汁(足りない分は水で調整)、昆布、しょうが、酒を入れ、火にかけます。煮立ってきたらアクを除き、紙で落としぶたをして弱火で20分煮ます。干ししいたけ、砂糖、しょうゆを加えてさらに20～25分煮て、煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- (4)昆布は食べやすい大きさに切り、干ししいたけ、絹さやを豚肉に添えて盛り付けます。
