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2020年4月14日のレシピ

土鍋パエリア

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:328kcal(1人分換算)

土鍋パエリア

材料

4人分

あさり(殻付き・砂抜き済み)
150g
えび(殻付き)
4尾(120g)
玉ねぎ
小1/2個(75g)
にんにく
1片
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/3個(50g)
トマト
中1個(150g)
鶏もも肉
1/2枚(150g)
オリーブ油
大さじ2
2カップ
450ml
ブイヨンの素(顆粒)
小さじ1/2
サフラン
小さじ1/4
小さじ2/3
こしょう
少々
レモン
1/2個

調理の手順

  • (1)あさりは殻をこすり合わせて洗います。えびは背ワタを除きます。ハサミで足とひげを切り落とします。
  • (2)玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン、パプリカは1cm幅に切り、斜め2等分に切ります。トマトは皮付きのまま粗く刻みます。
  • (3)鶏肉は2~3cm角に切ります。
  • (4)鍋に水、ブイヨンの素を入れ、沸騰させます。
  • (5)土鍋にオリーブ油を温め、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉、ピーマン、パプリカ、トマトの順に加え、中火で炒めます。
  • (6)トマトの水分がとんだら、米を洗わずそのまま加えて炒め、(4)、サフラン、塩、こしょうを加え、ひと混ぜします。煮立ってきたら、そのまま1~2分煮て、弱火にして10~15分煮ます。
  • (7)あさり、えびをのせ、ふたをして約10分煮ます。えびが赤くなり、あさりの口が開いたら、ふたを取って1~2分火にかけ、水分をとばし、火を止めます。
  • (8)レモンのくし形切りを添えます。

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