2020年4月13日のレシピ

ふわとろ半熟オムライス

4人分

卵

8個

(A)

・塩

少々

・こしょう

少々

・牛乳

大さじ2

玉ねぎ

1/2個

ハム

3枚

ホールコーン(缶詰)

40g

グリンピース

30g

ご飯

お茶碗4杯分(600g)

トマトケチャップ

大さじ3

サラダ油

大さじ3

塩

少々

こしょう

少々

(ソース)

・トマトケチャップ

1/2カップ

・ウスターソース

大さじ1

・酒

大さじ2

ミニトマト

8個

クレソン

1束

• (1)玉ねぎは粗みじん、ハムは1cm角に切ります。ホールコーン、グリンピースは缶詰なら水を切り、冷凍ならサッとゆでておきます。
• (2)フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、ハム、ホールコーン、グリンピースを炒めて、軽く塩、こしょうをします。ご飯を加えて炒め、トマトケチャップ、塩、こしょうで味を調えます。皿に取り出し、4等分にします。
• (3)ソースの調味料は小鍋で温めておきます。
• (4)プレーンオムレツを作ります。卵をよく溶きほぐし、(A)で調味します。フライパンに1人分のサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(1)の卵液の1/4を流し入れ、全体をかき混ぜます。半熟状になれば卵を手前から返しながら、向こう側に寄せ、半月になるように整えます。フライパンの柄を少し持ち上げ、手で柄をたたいて卵を手前に裏返します。
• (5)(4)のプレーンオムレツを(3)のご飯の上に盛り、真ん中を包丁で切って、ご飯の上に広げます。これを後3回くり返して4皿分を作ります。ソースを添え、ミニトマトとクレソンを飾ります。