2020年4月23日のレシピ

鶏肉のサラダ

6人分

鶏むね肉(皮なし)

500g

塩

少々

こしょう

少々

白ワイン

大さじ1

水

4カップ

セロリ

50g

ミニトマト

9個

サニーレタス

130g

ベビーリーフ

50g

(A)

・プレーンヨーグルト

60g

・マヨネーズ

20g

・粒マスタード

小さじ2

・ワインビネガー(白)

小さじ2/3

・塩

少々

・こしょう

少々

• (1)鶏むね肉は塩、こしょうをします。
• (2)鍋に水を沸かし、白ワインを加えて(1)を入れてゆで(約15分)、そのまま冷まします。※ゆで汁は別途スープなどに使えます。
• (3)セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
• (4)サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに氷水につけ、パリッとさせて水気を切ります。
• (5)器に(3)、(4)を盛り、スライスした(2)をのせ、合わせた(A)をかけます。