2020年2月4日のレシピ

ぶりの香りみそ焼き

2人分

ぶり

2切れ(160g)

みそ

大さじ2

酒

大さじ1

しめじ

60g

にんじん

40g

絹さや

30g

ゆず皮

適宜

• (1)ぶりは熱湯を回しかけて、くさみを抜きます。
• (2)しめじは小房にほぐし、にんじんは千切りにします。
• (3)みそと酒、細かく刻んだゆず皮を混ぜ合わせておきます。
• (4)アルミホイルを広げて(2)を敷き、(1)をのせて表面に(3)を塗り、できるだけ蒸気が逃げないように包みます。
• (5)フライパンを中火で熱して(4)をのせ、弱火で7～8分ふたをして蒸し焼きにし、野菜がしんなりして、ぶりに火が通っていたら取り出します。
• (6)絹さやはゆでて千切りにします。(5)のアルミホイルを少し開け、絹さやをのせます。