2020年2月20日のレシピ

たらのスープ

4人分

たら

160g

酒

大さじ2

片栗粉

適量

長ねぎ

1/4本

しょうが

15g

春菊

130g

ピーマン(赤)

2/3個

青ねぎ

1本

サラダ油

適量

中華スープ

3・1/2カップ

溶き卵

2/3個分

塩

少々

こしょう

少々

• (1)たらは斜めに削ぎ切りにし、酒をふりかけてしばらく置きます。
• (2)ペーパーで水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶします。ラップにはさみ、たたいて3mmくらいの厚さにのばします。
• (3)長ねぎは小口切り、しょうがは千切りにします。
• (4)春菊は食べやすい長さに切り、ピーマンは千切りにします。
• (5)青ねぎは斜め細切りにします。
• (6)鍋にサラダ油を入れ、(3)を弱火で炒めて香りを出します。
• (7)中華スープを入れて強火にし、沸騰すれば(4)を加え、(2)のたらを1枚ずつ入れます。火が通れば溶き卵を加え、塩、こしょうで味を調えます。
• (8)器に(7)を盛り、(5)の青ねぎを飾ります。