2020年2月19日のレシピ

セロリといかのほうれん草炒め

2人分

セロリ

1本(150g)

いか

80g

しょうが汁

大さじ1

ほうれん草

70g

ごま油

小さじ1

(A)

・酒

大さじ2

・水

大さじ2

・砂糖

小さじ1

・鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

・塩

少々

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ1

• (1)セロリの葉はざく切りに、茎はしっかり食感が残るように、1cm程度の斜め切りにします。ほうれん草はざく切りにします。
• (2)いかは表面に格子の飾り切りをしてから、ひと口サイズの削ぎ切りにし、しょうが汁と合わせておきます。切れ目を入れた方がより味がからみやすくなります。
• (3)(A)の調味料を合わせておきます。
• (4)フライパンにごま油をひいて温め、しょうが汁とともにいかを加えてサッと炒めます。
• (5)セロリの茎を加えて強火でサッと炒め、合わせておいた(A)とセロリの葉を加えてひと煮立ちしたら、ほうれん草を加えてもうひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて盛り付けます。