2020年1月21日のレシピ

小松菜ときくらげの卵とじ

4人分

小松菜

1束

きくらげ(乾燥)

15g

釜揚げしらす

20g

卵

2個

鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1

水

1/2カップ

しょうが(おろし)

小さじ1/2

塩

少々

こしょう

少々

• (1)小松菜はざく切りに、きくらげは水につけて戻してからひと口サイズに切ります。
• (2)フライパンを温めて、小松菜ときくらげを入れ、葉先の方が少ししんなりするまで炒めます。
• (3)水、鶏がらスープの素、しょうがを加えてふたをし、2分程中火で加熱します。
• (4)ふたを開けて、水分が無くなってきたら塩、こしょうで味を調え、溶き卵としらすを入れて軽く混ぜ、すぐに火を止めて余熱で卵に火を通し、盛り付けます。