2020年1月19日のレシピ

白菜のクラムチャウダー

4人分

白菜

1/8株

あさり(缶詰)

1缶

豚ひき肉

50g

小麦粉

大さじ2

牛乳

1カップ

コンソメの素(顆粒)

大さじ1

水

1・1/2カップ

塩

少々

こしょう

少々

青ねぎ

少々

• (1)白菜のかたい部分は繊維を断ち切るように横に千切りに、葉はざく切りにします。
• (2)鍋に豚ひき肉を入れてから加熱し、白く色が変わるまで炒め、白菜の芯、白菜の葉の順にサッと炒めます。
• (3)小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒め、コンソメの素と水、あさり缶を缶汁ごと混ぜながら加えます。
• (4)沸騰してなめらかになったら、牛乳を加えて弱火にします。
• (5)混ぜながら沸いてきたら、塩、こしょうで味を調え、小口切りにした青ねぎを加えます。