2026年11月26日のレシピ
鶏肉の紅茶煮
- 所要時間:60分以上
- エネルギー:280kcal(1人分換算)
4人分
- 鶏むね肉
- 400g
- ゆり根
- 200g
- うずら卵
- 8個
- 紅茶(茶葉)
- 大さじ1・1/2
- 八角
- 2個
- 水
- 1L
- (漬け汁)
- ・酒
- 150ml
- ・みりん
- 150ml
- ・しょうゆ
- 80ml
- チンゲン菜
- 2株
- (1)ゆり根は1片ずつはがして洗い、うずら卵はゆでて殻を取ります。
- (2)水に紅茶と八角を入れて煮立て、濃い液を作ります。
- (3)鶏肉を入れ、20分間くらい煮て取り出したあと(1)を入れてサッと煮ます。
- (4)漬け汁の材料を煮立て、(3)の鶏肉を入れ、3分間くらい転がしながら煮て火を止め、(3)のゆり根、うずら卵も加えて、1時間くらい漬け込みます。
- (5)チンゲン菜は1枚ずつはがして、サッとゆでます。
- (6)鶏肉を食べやすい大きさに切り、ゆり根、うずら卵、チンゲン菜とともに器に盛ります。
