2026年11月15日のレシピ

煮込みハンバーグ

4人分

合いびき肉

400g

玉ねぎ(みじん切り)

1/2個分

パン粉

40g

牛乳

90ml

卵

1個

(調味料)

・塩

小さじ1弱

・こしょう

少々

・ナツメグ

少々

モッツァレラチーズ

50g

にんにく(みじん切り)

1片分

玉ねぎ(薄切り)

1/2個分

ピーマン(細切り)

3個分

にんじん(細切り)

100g

白ワイン

100ml

ホールトマト(缶詰)

400g

ブイヨン

4カップ

ローリエ

1枚

塩

少々

こしょう

少々

サラダ油

適量

ブロッコリー

適量

• (1)玉ねぎのみじん切りは、サラダ油で炒めて冷まし、パン粉は牛乳に浸します。ボウルに入れ、合いびき肉、卵、調味料を加えて練り混ぜ、8等分します。
• (2)(1)にモッツァレラチーズの小切りを入れ、小判形にまとめて、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べてガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し約10分)。
• (3)フライパンにサラダ油を熱して、にんにく、薄切りの玉ねぎを炒め、細切りにしたピーマンとにんじんも加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばします。裏ごししたホールトマト、ブイヨン、ローリエを加えて煮ます。
• (4)(3)に(2)を加えて煮込み、塩、こしょうをして器に盛り、ゆでたブロッコリーを添えます。