2026年10月1日のレシピ

ひじき入り豆腐ハンバーグ

4人分

鶏ひき肉

400g

木綿豆腐

1丁(300g)

玉ねぎ

1/2個

ひじき(缶詰)

50g

卵

1個

(A)

・塩こうじ

小さじ2

・みそ

大さじ3

・片栗粉

小さじ2

・こしょう

少々

サラダ油

適量

(B)

・大根(おろし)

1/2カップ

・しょうゆ

大さじ2

・みりん

大さじ2

・砂糖

大さじ1

・水

100ml

・片栗粉

小さじ1

青じそ

4枚

• (1)木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、皿などで重石をしておきます。玉ねぎはみじん切りにします。青じそは千切りにします。
• (2)ボウルに鶏ひき肉、(1)の木綿豆腐、玉ねぎ、ひじき、卵、(A)を加え、手でねばりが出るまでよくこね、8等分して小判形に整えます。
• (3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(2)を並べて両面がキツネ色になるまで焼きます。
• (4)鍋に(B)を入れてよく混ぜ合わせ、弱火でとろみが付くまで煮詰めます。
• (5)器に(3)を盛り付け、(4)をかけ、青じそを添えます。