2026年9月21日のレシピ
まつたけのほうろく焼き
- 所要時間:60分以上
- エネルギー:114kcal(1人分換算)
4人分
- まつたけ
- 2本(76gくらい)
- 鯛
- 4切れ(120g)
- くるまえび
- 中4尾
- ぎんなん
- 12粒
- 栗
- 4個
- すだち
- 2個
- 塩
- 少々
- 松葉
- 適量
- 粗塩
- 適量
- (1)まつたけは下処理をして、4～6等分にさきます。
- (2)鯛は骨を取り、塩をして30～40分間置きます。
- (3)くるまえびは頭、尾を残して殻を取り、背に少し切り込みを入れて、背わたを取ります。
- (4)ぎんなんは殻にヒビを入れ、栗は底のかたい部分に切り目を入れます。
- (5)(1)に軽く塩をふってサッと焼きます。(2)は水気をふき、(3)はつの字に曲げて竹串を打ち、グリルで焼きます。
- (6)ぎんなんは炒り、栗はグリルで焼きます。
- (7)粗塩は炒って温め、ほうろく(または耐熱容器)に敷き詰め、松葉を散らし、(5)、(6)を盛り、アルミホイルをかぶせてガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約10分)。
- (8)アルミホイルを取り、半分に切ったすだちを添えます。
