2026年8月24日のレシピ

いちじくのごまみそ

8人分

いちじく

3個

ゆず

1/2個

(A)

・白みそ

25g

・砂糖

5g

・練りごま(白)

5g

・酒

少々

• (1)いちじくは、薄皮をむいて約4分蒸します。この時に出た蒸し汁を残しておきます。
• (2)(A)を合わせ、(1)の蒸し汁でかたさを調節します。
• (3)いちじくが冷めればひと口大に切って(2)をかけ、ゆずの皮のすりおろしをふります。