2026年7月26日のレシピ

うなぎとピーマンのガーリックチャーハン

4人分

うなぎの蒲焼き

2尾

ピーマン

4個

卵

6個

長ねぎ

1本

ご飯

800g

にんにく(おろし)

大さじ1・1/2

ごま油

大さじ2

塩

適量

こしょう

適量

蒲焼きのたれ(市販)

大さじ4

• (1)うなぎの蒲焼きは食べやすい大きさに切っておきます。ピーマンは種を取って薄切りにし、長ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておきます。
• (2)熱したフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、塩で味を調えた卵を流し入れ、炒り卵を作ります。
• (3)卵がかたまってきたら菜箸などでフライパンの奥に寄せ、手前に残りのごま油(大さじ1)とにんにく、ピーマンを入れて炒めます。
• (4)(3)のフライパンにご飯を入れ、パラパラにほぐれるまで全体をよく炒め合わせ、塩、こしょう、蒲焼きのたれで味を調えます。
• (5)(4)を器に盛り、うなぎ、白髪ねぎをのせます。