2026年6月14日のレシピ

蒸し鶏サラダ

4人分

鶏もも肉

400g

しょうが

3～4枚

長ねぎの青い部分

1/4本

きゅうり

1本

トマト

1個

ベビーリーフ

適量

酒

大さじ1

(ソース)

・練りごま

大さじ4

・酢

大さじ2

・砂糖

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・ラー油

小さじ1/2

・ごま油

少々

・長ねぎ(みじん切り)

少々

・しょうが(みじん切り)

少々

• (1)鶏肉を耐熱容器に入れ、しょうが、長ねぎの青い部分をのせて酒をふりかけます。ベビーリーフは洗い、きゅうり、トマトは薄切りにしておきます。
• (2)土鍋の中に少量のお湯を入れ、沸騰させます。(1)の鶏肉、しょうが、長ねぎを蒸しかごに入れ、湯気が上がった土鍋に入れて15分程度蒸します。蒸し汁につけたまま粗熱を取ります。
• (3)ソースの材料を全て混ぜ、(2)の蒸し汁(大さじ1～2)を加えてよく混ぜ合わせます。
• (4)器に(1)のベビーリーフ、きゅうり、トマトを彩り良く並べ、(2)の鶏肉を食べやすい大きさに切って上にのせます。
• (5)(4)に(3)のソースをかけていただきます。