2026年3月20日のレシピ

花見団子

8本分

上新粉

160g

白玉粉

40g

砂糖

50g

水

大さじ2

熱湯

200ml

よもぎ(ゆで)

10g

食用色素(赤)

少々

砂糖水

適量

• (1)白玉粉と水を合わせてこね、上新粉、砂糖を加え、熱湯を少しずつ加えながら混ぜて、よくこねます。
• (2)かたく絞ったぬれふきんを蒸し器の底に敷き、(1)を小さくちぎって平たくのばして並べ、ふたをして強火で蒸します(約25分間)。
• (3)よもぎは細かく刻んで、すり鉢ですり潰しておきます。
• (4)(2)をふきんごと取り出し、ふきんの四隅を持ってよくこね、ボウルに移して、すりこ木でよくついて、3等分にします。
• (5)(4)の1/3量を(3)に加え、よくこねます。
• (6)(4)の1/3量を水溶きの食用色素でピンクに色付けします。
• (7)残りの(4)、(5)、(6)を各々8等分にし、手に砂糖水をつけながら団子に丸め、竹串に緑、白、ピンクの順に刺します。