2023年12月9日のレシピ

りんご入りノンオイルカップケーキ

直径6cmマフィン型5個分

(りんごのレモン煮)

・りんご

1/2個(100g)

・砂糖

小さじ2

・レモン(いちょう切り)

2枚

・水

小さじ1

(ケーキ生地)

・卵

1個

・砂糖

60g

・プレーンヨーグルト

50g

(A)

・薄力粉

110g

・ベーキングパウダー

小さじ2/3

• (1)りんごはよく洗い、皮付きのまま5mmの厚さのいちょう切りにします。
• (2)耐熱ボウルにりんご、砂糖、レモン、水を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で3～4分加熱します。レモンを除き、冷まします。
• (3)(A)の粉は合わせてふるっておきます。
• (4)ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜ、プレーンヨーグルトも加えます。(卵は泡立てなくても大丈夫です。)
• (5)(4)に(A)をふるい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ、少し粉っぽさが残っている状態で(2)のりんごを混ぜ、型に流し入れます。
• (6)予熱した180℃のオーブンで15～18分焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければできあがりです。