2023年12月16日のレシピ

オレンジ香るガレット

直径5～6cm 10枚分

薄力粉

170g

バター(無塩)

120g

砂糖

75g

塩

少々

卵黄

1個分

グランマニエ

大さじ1/2

アーモンドプードル

70g

オレンジピール

50g

溶き卵(卵黄)

適量

• (1)バターをクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて加え、よくすり混ぜます。
• (2)塩、卵黄、グランマニエを加えて混ぜます。
• (3)ふるったアーモンドプードル、細かく刻んだオレンジピールを入れ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。
• (4)ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫でしばらく休ませます。
• (5)生地を7mmの厚さにのばし、丸のセルクルで抜き、溶き卵を塗ってしばらくおき、乾いたらもう一度溶き卵を塗ります。フォークで模様をつけて、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます(ガス高速オーブンの場合は、160℃に予熱し約17分焼きます)。