2023年12月30日のレシピ

まいたけと鶏手羽先の水炊き

2人分

まいたけ

1パック(100g)

キャベツ

1/8個

鶏手羽先

4本

水

5カップ

しょうが

1片

塩

少々

• (1)まいたけを大きめのひと口サイズにさき、キャベツはざく切りに、しょうがは皮付きのまま薄切りにします。
• (2)手羽先は半分に切り、細い先と太いところに分けます。どちらにも裏表、真ん中に包丁を突き刺して皮目に切り込みを入れます。
• (3)鍋に水を入れて加熱し、沸いたら手羽先としょうがを加え、中火から強火でぐつぐつと水が半量になるまで30分煮ます。半量以下に煮詰まってしまったら水を加えながら煮てください。
• (4)塩で味を調え、キャベツ、まいたけを加えてふたをし、ひと煮立ちしたらできあがりです。野菜が入る分、少し塩味を強めにしておくと美味しくできあがります。
• ※そのままでもいいですが、お好みでぽん酢しょうゆを添えて味を変えて楽しんでもよいでしょう。