2023年12月31日のレシピ

和風ザワークラウト

4人分

キャベツ

1/6個(200g)

セロリ

1本

(マリネ調味料)

・オリーブ油

大さじ2

・りんご酢

大さじ3

・はちみつ

大さじ1

・みりん

大さじ1

・塩

小さじ1/3

・こしょう

少々

・薄口しょうゆ

大さじ1

・粉山椒

適量

削り節

適量

• (1)キャベツは太めの千切りにし、ザルに入れます。セロリは筋を引いて薄くスライスし、キャベツに合わせます。熱湯をかけた後、そのまま冷まして水気を絞ります。
• (2)ボウルに(1)を入れます。マリネ調味料を入れて軽くもむように合わせ、そのまま冷蔵庫でしっかり冷やします。
• (3)器に盛り付け、削り節をふります。