2023年12月4日のレシピ

ほうれん草と豚肉の卵チャンプルー

4人分

ほうれん草

1袋

豚バラ肉

100g

塩

少々

こしょう

少々

木綿豆腐

1/2丁

卵

1個

しょうが(おろし)

小さじ1

サラダ油

大さじ1

(A)

・水

大さじ3

・片栗粉

大さじ1

・酒

大さじ1

・しょうゆ

小さじ1

・砂糖

小さじ1

・オイスターソース

小さじ1

• (1)ほうれん草はよく洗い、根の汚れているところを切り落とします。火の通りが均等になるよう、根元が全て同じ方向にならないよう、半分逆さにしてラップに包み、電子レンジ(600W)で2分程度加熱します。
• (2)電子レンジから出したほうれん草を冷水に取り、ラップをはずしてよく洗い、冷えたら水気を絞ります。ひと口サイズのざく切りにしてから、さらによく絞ります。
• (3)豚肉に軽く塩、こしょう、しょうがをもみ込みます。木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱し、水切りして、ひと口サイズに切ります。
• (4)フライパンにサラダ油を入れて温め、溶いた卵を混ぜながら加熱して半熟状(スクランブルエッグ)になったら取り出します。
• (5)同じフライパンに豚肉を加えて火が通るまで炒めます。豆腐を加え、ほうれん草を加えてほぐすようにサッと混ぜ炒めます。
• (6)(4)の卵を戻し入れ、(A)の調味料を全て、よく合わせてから加えます。素早くかき混ぜながらとろみが付くまで炒めながら煮詰めてできあがりです。