2023年5月26日のレシピ

そら豆とベーコンのスパニッシュオムレツ

2人分

そら豆(皮付き)

50g

ベーコン

1枚

卵

L2個

砂糖

大さじ1/2

塩

小さじ1/2

粉チーズ

大さじ1

片栗粉

大さじ1/2

オリーブ油

小さじ1

パセリ

適量

• (1)そら豆は、ぬらしたクッキングペーパーに包み、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱します(または、塩熱湯でゆでます)。粗熱が取れたら、皮をむいて小分けにします。
• (2)ベーコンは1cm角に切ります。
• (3)ボウルに卵を2個割りほぐし、そのうち溶き卵を少量コップに取り分け、片栗粉と混ぜます。※ダマにならないよう下準備をしておきます。
• (4)(3)のボウルの溶き卵に砂糖、塩、粉チーズを混ぜます。(3)のコップに取り分けた片栗粉入りの卵も加えます。さらに、そら豆とベーコンも加えて混ぜます。
• (5)小さめのフライパンを熱し、オリーブ油をひき、(4)を流し入れて強火で焼きます。全体を混ぜてふんわりしてきたら、ふたをして弱火で3分ほど焼きます。ひっくり返し、中心まで火を通します。器に盛り付け、パセリを添えます。