2023年5月19日のレシピ

串揚げ3種

4人分

豚ヒレ肉(ブロック)

100g

フレンチマスタード

小さじ1

グリーンアスパラガス

3本

スモークサーモン

4枚

えび(むきえび)

4尾

青じそ

2枚

塩

少々

こしょう

少々

(フライ衣)

・小麦粉

適量

・卵

1個

・パン粉(生)

適量

揚げ油

適量

• (1)豚肉は1cm厚に切り、厚さの中央部分に袋状に切り込みを入れてマスタードを絞り入れ、塩、こしょうをして串に刺します。
• (2)グリーンアスパラガスは、ハカマを取って4つに切り、3本を1組にしてスモークサーモンを巻き、塩、こしょうをして串に刺します。
• (3)えびは背わたを取り、塩、こしょうをして、縦半分に切った青じそで巻いて串に刺します。
• (4)(1)～(3)に小麦粉、溶いた卵、パン粉とフライ衣を順に付け、中温の揚げ油でカラッと揚げます。
• ※お好みでレモンを添えてもよいでしょう。