2023年1月12日のレシピ

豆とツナのクリームシチュー

4人分

ミックスビーンズ水煮(缶詰)

1缶(100g)

玉ねぎ

150g

ブロッコリー

1/2株(100g)

ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ)

1缶(70g)

水

1・1/2カップ

牛乳

1カップ

小麦粉

大さじ3

白みそ

大さじ1

• (1)ブロッコリーをひと口サイズに切り、6分ゆでてやわらかくします。
• (2)玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、長さを半分に切ります。
• (3)鍋に水と玉ねぎ、ミックスビーンズを入れて加熱し、中火でコトコト10分煮ます。※水煮のミックスビーンズの臭みをとばすためにふたをあけて煮ます。煮詰まれば水を足してください。
• (4)ボウルに小麦粉と白みそを入れ、泡立て器でよく混ぜてから、牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜ合わせます。
• (5)(3)の鍋に(4)を一度に入れ、木ベラなどで沸いてくるまでゆっくり混ぜます。ブロッコリーとツナを汁ごと加えてよく混ぜ、もう一度沸いたらできあがりです。
• ※牛乳を豆乳にかえると少しあっさりした雰囲気に仕上がります。ミックスビーンズではなく、ゆで大豆でもほくほくして美味しいので一度試してみてください。