2023年1月9日のレシピ

カリフラワーのアンチョビ炒めタルト

4人分(直径15cmのタルト型1個分)

カリフラワー

1/2株(200g)

ブロッコリー

1/6株(50g)

アンチョビ

6枚

酒

大さじ2

オリーブ油

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

かぼちゃ

150g

マヨネーズ

大さじ1

牛乳

大さじ2

タルトカップ(5号)

1個

• (1)カリフラワーの茎をざっくりと切り落とし、花蕾を茎の方から切れ目を入れて、さくようにひと口サイズに切り分けてよく洗います。茎はかたい皮をむいてひと口サイズに、葉はざく切りにします。
• (2)ブロッコリーをひと口サイズに切ります。
• (3)アンチョビを粗みじんに切ります。
• (4)かぼちゃの皮をむいてラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
• (5)ボウルにかぼちゃとマヨネーズを入れてフォークで潰し、牛乳を加えてかたさを調整しながら混ぜてとろりとさせます。
• (6)フライパンにオリーブ油とアンチョビを入れて加熱し、香りが出てパチパチと音がしてきたら、カリフラワーとブロッコリーを入れて少し焦げ目が付くまで炒めます。
• (7)酒を加えてすぐにふたをして、1分ほど蒸らし、ふたをあけて水分をとばします。塩、こしょうで味を調えます。
• (8)タルトカップに(5)のかぼちゃあんを入れてのばし、(7)のカリフラワーとブロッコリーをのせて並べてできあがりです。