2021年11月7日のレシピ

れんこんとハムのサラダ

2人分

基本の冷凍れんこんスライス

100g

ロースハム

1枚(18g)

(調味料)

・マヨネーズ

小さじ2

・カレー粉

小さじ1/4

・酢

小さじ1/2

・塩

少々

・黒こしょう(あらびき)

少々

• ※(基本の冷凍れんこんスライスの作り方)れんこんは、2～3mm厚の半月切りにします。大きいものはいちょう切りにします。酢水(分量外)にさらし、水気を切ります。ペーパータオルで水気をふき取り、使いやすい分量に小分けにし、ラップに包んで冷凍します。(できるだけ薄く、広げて包むと使いやすいです。)★前もって作っておき(調理時間外)、冷凍したれんこんのうち100gをここで使用します。
• (1)鍋に湯を沸かし、酢少々(分量外)を加え、れんこんを凍ったまま入れます。再沸騰してきたら、30秒～1分ゆで、ザルにあげて冷まします。
• (2)ハムは短冊切りにします。
• (3)調味料を混ぜ合わせ、(1)、(2)を和えます。