2021年10月24日のレシピ

豚ヒレ肉とさつまいものバルサミコソース添え

2人分

豚ヒレ肉

150g

塩

少々

こしょう

少々

さつまいも

150g

オリーブ油

大さじ2

(調味料)

・バルサミコ酢

大さじ2

・砂糖

大さじ1

・しょうゆ

小さじ1

パセリ

適量

• (1)豚肉は1cmの厚さに切って包丁でたたき、塩、こしょうをしておきます。
• (2)さつまいもは皮付きのまま5mmの厚さに切って水にさらしたのち、水気をふき取ります。
• (3)オリーブ油(大さじ1)をフライパンに熱し、弱火で(2)をじっくり焼きます。
• (4)さつまいもを取り出したフライパンに残りのオリーブ油を熱して、(1)を両面色よく焼きます。
• (5)(4)の豚肉を取り出したフライパンの汚れをふき取り、調味料を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
• (6)(3)で焼いたさつまいも、(4)で焼いた豚肉を皿に盛り、(5)のバルサミコソースを添えます。彩りにパセリを添えてもよいでしょう。
• ※さつまいもは焦げやすいので、弱火で焼いて火を通し、最後に少し火を強め、油切れをよくします。